CAMINO AL SEÑORITA COLOMBIA - LA DINAMICA - PRIMERA PRUEBA

[Tibisay lucena]

 

CAMINO AL SEÑORITA COLOMBIA

 

 

 

LAS MARDITAS INSCRITAS SON :

 

 

 

ANGEL SANCHEZ - DANIELA VEGA

ALEJO - ARIANA GUTIERREZ

KARMAL -MONICA NOGUERA

MR FANDANGO - MARGARITA PERALTA

GIO - CAMILA ???

SALO - LAURA ARCHBOLD

COLOMBOKILLERO - PAULINA VEGA

HUGUITO-STEFANY GIRALDO

 

LA PRIMERA PRUEBA LA POSTEARE EN LA NOCHE

Editado Mayo 15, 2013 por ANKARA

[Karmal Love Gio]

LAS MARDITAS

[Luiwing]

Marditas es igual a Malditas???

 

jajajajajajajaja

[Tibisay lucena]

BUENO MARDITAS LA PRIMERA CONSISTE EN ESTO :

 

 PATROCINADOR OFICIAL OSTER

 

 

 

DEBERAN TRAER UN PLATO TIPICO DE SU DEPARTAMENTO O REGION OJO LA PRESENTACION ES IMPORTANTE EL PLAZO ES MAÑANA HASTA LA 6:00 HORA COLOMBIA

 

ESPERO QUE TRAIGAN NETAMENTE PLATOS AUCTOTONOS DE SU REGION O DEPÁRTAMENTO SI EN REALIDAD SON DE ESTE COMO DICEN EN SU CURRICULUM

Editado Mayo 15, 2013 por ANKARA

[La Gran Gio Colombia]

CAMILA QUINTERO

...Srta Bogotá...

 

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Desafío OSTER!

 

 

Las reinas revelan el sabor de sus regiones!!!

 

 

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AJIACO SANTAFEREÑO

 

 

 

 

 

El Ajiaco Santafereño es uno de los platos más tradicionales de la cocina colombiana, primordialmente es una receta de la región andina de este país, pues por algunos de sus ingredientes como son las distintas variedades de papa que lleva, ésta región cuenta con grandes cultivos de éste tubérculo. Es una sopa que además lleva pollo, las mencionadas variedades de papa y algunas verduras que complementan su sabor y se acompaña tradicionalmente con mazorca y aguacate.

Esta sopa es un plato tradicional en Bogotá y suele prepararse en ocasiones especiales, como la visita de algún familiar muy querido, una celebración para alguien apreciado por la familia y otras reuniones familiares. En algunos hogares este plato es elegido como la cena de Navidad o de la fiesta de fin de año.

 

 

 

Ingredientes:

(Para 6 porciones)

 

 

• 1 1/2 pechuga de pollo
  
• 400 gr de papa criolla (amarilla)
  
• 250 gr  de papa sabanera (blanca, de cáscara morada)
  
• 150 gr de papa pastusa (blanca, de cáscara clara)
  
• 2 mazorcas grandes picadas en 3 partes iguales
  
• 1 atado de guascas
  
• 1 zanahoria pequeña picada en cubos grandes
  
• 2 ramos de apio en trozos grandes
  
• 1 cebolla cabezona picada en cuartos
  
• 2 tallos grandes de cebolla larga picada finamente
  
• 2 cubos de caldo de gallina
  
• 2 cucharadas de cilantro
  
• 1 diente de ajo picado finamente
  
• Sal al gusto
  

Para Servir:

Alcaparras y crema de leche

 

 

 

 

 

Preparación:

 

Colocar las pechugas de pollo en una olla con 6 tazas de agua. Añadir la cebolla cabezona, el apio, la zanahoria y la mazorca. Sazonar con una cucharadita de sal. Cocinar tapado a fuego alto por una media hora, hasta que el pollo quede bien cocido (revisar la parte interna hacia el hueso, donde es más demorada la cocción. Retirar el pollo, desmechar  y reservar. Retirar los vegetales, reservando el caldo y la mazorca. Pelar las papas y cortar en tajadas de unos dos milímetros de grosor. Añadir al caldo y cocinar a fuego medio. Agregue la cebolla larga sofrita previamente con un poco de mantequilla y el ajo picado finamente. Añadir los cubos de caldo de gallina y la mitad de las guascas. Cocinar alrededor de media hora hasta que la papa criolla y la pastusa se hayan desbaratado espesando y dando color amarillo al caldo. Rectificar la sal y añadir el cilantro con la otra mitad de las guascas.

 

Sirva la sopa en un plato con un trozo de mazorca y una porción de pollo desmechado encima. A parte sirva un plato con arroz y aguacate, y en unas tazas, las alcaparras y la crema de leche para que cada persona las añada a su gusto.

 

 

 

 

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.... si no le gusta mucho.... échele caldo maggy que eso arregla todo!

 

 

GRACIAS!

Editado Mayo 16, 2013 por Gio...el+

[Edgar Botero]

【Srta. San Andrés P y S.C.®: Laura Archbold】

 

 

 

 

|| Rondón, delicioso plato tradicional de San Andrés, Providencia y Santa Catalina ||

 

Sin duda, el más típico. Hace varias décadas era un plato preparado sólo por hombres para hombres, pero hoy las mujeres también participan y lo consumen. Consiste en un filete de pescado, caracol, yuca, ñame, colita de cerdo, plátano cocido y domplines (tortillas de harina), bañados y cocidos en leche de coco con pimienta.

 

 

 

 

Ingredientes:
 

- 6 o más cocos grandes,
- 10 pescados pequeños de mar (Parguitos, Margaritas) o 5-6 Libras de filete de pescado.
- 3 Libras de Pigtail o cola de cerdo en salmuera,
- 3 Libras de filete de caracol pala (no es indispensable),
- 3 Libra de yuca pelada y partida en trozos,
- 2 Libra de ñame pelado y partido en trozos,
- 3 libras de ahuyama pelada y partida en trozos,
- 3 Cebolla cabezona blanca tajada,
- 2 Cabezas de ajo machucadas,
- 6 Plátanos verdes cortados en trozos,
- Pimienta negra en grano
- ½ Taza de orégano,
- 1 Taza de albahaca, preferiblemente de la llamada Wild Basil,
- 2 Raíces medianas de jengibre ralladas,
- 1 Ají finamente picado (opcional)
- 1 Libra de harina de trigo,
- 1 Cucharada de polvo para hornear,
- Limones,
- Vinagre,
- Dumplings al gusto
- Sal y pimienta al gusto.


Preparación:

1. Se parten los cocos y se ralla o licúa la pulpa para extraer la leche. Se sugiere mezclar la pulpa con unas ocho tazas de agua para poder exprimir mejor. Finalmente se cuela la leche de coco y se reserva.
2. Se limpia el pescado y se aliña con sal, pimienta, jugo de limón o vinagre.
3. Se corta el Pigtail o cola de cerdo en trozos pequeños y se pone a cocinar en olla a presión durante 15 minutos.
4. Aparte los filetes de Caracol Pala se limpian y se machucan por ambos lados. Se cortan en trozos medianos y se ponen a cocinar en agua con un chorrito de vinagre.
5. Se preparan los Dumplings mezclando la harina de trigo, el polvo de hornear, un poco de leche de coco y sal, amasando bien y haciendo pequeñas torticas o arepitas.
6. Se pone un caldero a fuego alto y se ponen en estricto orden los siguientes ingredientes: la leche de coco, la cebolla y las cabezas de ajo, y se deja cocinar por tres minutos. Se agregan luego la yuca, el ñame, la ahuyama y los plátanos.
7. Se deja hervir todo por 15 minutos y se agrega el pescado, el caracol y la colita de cerdo. Se añade luego la albahaca, el orégano, el jengibre, el ají y la pimienta. Deje cocinar todo por 10 minutos.
8. Agregue los Dumplings y deje hervir por cinco minutos más.
9. Se sirve de la siguiente manera: se sacan los diferentes componentes y se disponen por separado, puede ser en bandejas o sobre hojas de plátano, una para el pescado, y otras para los tubérculos, la cola de cerdo y el caracol pala. A cada persona se le sirve una porción de cada ingrediente y se baña esta con un poco del caldo que resulta de la cocción.

 

[Karmal Love Gio]

MONICA NOGUERA

SEÑORITA MAGDALENA

 

 

 

 

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DESAFIO OSTER

 

 

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DESDE LAS INTERMINABLES PLANTACIONES DE LA ZONA BANENERA EN EL DEPARTAMETO DEL MAGDALENA NACE LA RECETA QUE HOY TRAIGO PARA DEGUTAR EN ELLA UN POCO DE LA HISTORIA CULTUTA E IDIOSINCRACIA DE MI DEPARTAMENTO

 

CAYEYE

 

 

Esta receta tipica del departamento del magdalena es ideal para desayunar o cenar, aparte de ser muy rica es sana y saludable.

 

INGREDIENTES

 

• BANANO O GUINEO DE LA ZONA BANANERA DEL MAGDALENA (VERDE)  5 U
• MANTEQUILLA                                                     200 GRAMOS
• QUESO COSTEÑO                                                 1/2 LIBRA
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO                              AL GUSTO
• SOFRITO DE VERDURAS                                    AL GUSTO

 

 

 

 

 

 

PREPARACION

 

Previamente pelados se llevan a coccion los guineos verdes hasta que esten blandos, se majan con la mantequilla hasta logar una consistencia de pure se le agrega sal y pimienta al gusto y por ensima el sofrito de verduras picadas con las picadoras oster y previamente salteadas y blanqueadas, se agrega el queso costeño rayado para asi formar una hamalgama de sabores y texturas que alegran el paladar. una preparacion rapida y muy exotica.

 

 

se puede acompañar con cafe con leche o tinto o para hacerlo un plato mas gourmet se le puede agregar camarones salteados con ajo, crema de coco y finas hierbas.

 

 

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MUCHAS GRACIAS

Editado Mayo 16, 2013 por KARMAL

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Muchas Gracias

Editado Mayo 16, 2013 por ŤђЭ_௱ǾĐЭĻ

[Luiwing]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Luiwing]

[Luiwing]

[Luiwing]

[manu arriaga]

Paulina Vega Dieppa 

 

 

 

 

 

 

Posta de Mero con escabeches de ajíes y longaniza 

 

 

Un plato típico del departamento del atlantico, con un ingrediente del interior, la longaniza.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

4 filetes de mero de 180 g cada uno

6 cucharadas de aceite de oliva

120 g de longaniza

1 taza de cebolla en pétalos

3 dientes de ajo finamente picados

1/2 taza de puré de ají dulce costeño

1/2 taza de vino blanco

5 tazas de caldo de pescado

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharadita de ají limo

1/2 limón

1 libra de yuca cocida

Palmitos frescos cortados en cintas

Ajíes dulces amarillos

Sal y pimienta al gusto

Huevos de salmón

 

 

 

preparación

En una sartén con el aceite de oliva dore la longaniza a fuego medio durante dos minutos, pique y reserve. 

Sazone los filetes con sal y pimienta, y en la misma sartén dórelos durante tres minutos por cada lado.
Retire el exceso de grasa, agregue la cebolla y el ajo, y cocine a fuego bajo. 

Añada el ají  dulce, cocine durante tres minutos más y agregue el vino blanco. Reduzca hasta que el alcohol se  evapore.

Añada los filetes y el caldo de pescado, sazone y tape. 
Cocine a fuego medio durante dos  minutos hasta que quede jugoso. Agregue el cilantro, el ají limo, los ajos y el limón. 

Sirva en un plato hondo y acompañe con yucas cocidas.

Editado Mayo 17, 2013 por ŤђЭ_௱ǾĐЭĻ